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【満点☆青空レストラン】味噌鍋

青空レストラン「味噌鍋」
番組名満点☆青空レストラン
ロケ地茨城県笠間市
メイン食材福王しいたけ
レシピ名味噌鍋
出演者宮川大輔
ゲスト:すゑひろがりず
放送日2024年1月6日
番組HPhttps://www.ntv.co.jp/aozora/

2024年1月6日の満点☆青空レストランは、茨城県笠間市の「福王しいたけ」の炭火焼き他、3品の紹介です。

福王しいたけ

茨城県笠間市で栽培される福王しいたけの特徴は、普通のしいたけの倍以上ある大きさ!
肉厚でジューシーな福王しいたけにはうまみもたっぷりです。

番組では、炭火で焼いてしょう油とバターで食べていました。

肉厚な福王しいたけを炭火で焼いてしょう油とバターを乗せるだけなのにとても美味しそうでした

茨城県笠間市
¥10,000 (2024/01/06 17:46時点 | 楽天市場調べ)
目次
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味噌鍋

満点☆青空レストラン公式より引用
材料
  • 椎茸     2 枚
  • 牛肉薄切り⾁ 200g
  • ⽩菜     1/4 株
  • ネギ     1 本
  • ⼈参     1/2 本
  •  ⾖腐    1/2 丁
  • 油揚げ    2 枚
  • 干し椎茸戻し汁 1,200ml
  • 和⾵だしの素  ⼤さじ 1.5
  • 味噌(湊屋こうじ味噌使⽤) 150g
  • 酒      30cc
  • 砂糖      20g
作り方
  • 鍋に椎茸戻し汁を沸かし、だしの素、酒、砂糖、味噌を⼊れ味を整える ネギは微塵切り、⽣姜はすりおろしておく
  • 椎茸は⽯突を切り落とし 1/8 程に切る。牛肉は 4cm 幅、⽩菜はざく切り、 ネギは斜め切り、⼈参は梅型に抜く、⾖腐、油揚げは⾷べ易い⼤きさに切る
  • ①の鍋が沸いたら、牛肉以外の具材を全て⼊れて、アクを取りながら煮込む
  • 最後に牛肉を加える
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