| 番組名 | DAIGOも台所 今日の献立何にする？ |
| レシピ名 | 豚肉と白菜のマスタード焼き |
| 放送日 | 2023年12月5日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2023年12月5日の放送は、旬の白菜の使い切りレシピ3品の紹介でした。
豚肉の表面を焼いて旨みを閉じ込める事と、白菜は水分が出ないように強火で炒める事がポイントです
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目次
豚肉と白菜のマスタード焼き
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）2枚
- 白菜 200g
- 長ねぎ 1本
- ごま油 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 油 適量
☆たれ - 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ2
作り方
- 豚肩ロース肉は筋を切って1cm幅に切る。
- 白菜は5cm角くらいに切り、長ねぎは斜め7mm幅に切る。
- ボウルにたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、粒マスタードを合わせる。
- フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて塩、こしょうし、八割がた火が通ったら取り出す。
- 4のフライパンに油を足し、白菜と長ねぎを加えて強火で炒め、少ししんなりしたら豚肉を戻し入れ、3を加えて炒め、照りが出たら器に盛る。
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