【DAIGOも台所】豚肉の花椒焼き

2024年2月20日

番組名	DAIGOも台所　～今日の献立何にする？～
レシピ名	豚肉の花椒焼き
放送日	2024年2月20日
出演者	DAIGO
番組HP	https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2024年2月20日の放送は、ご飯に合う豚肉のおかずの紹介です。

花椒とは

中国原産のミカン科の低木の果実を乾燥させたもので、爽やかな香りとしびれるような刺激的な辛みが特徴。

山椒は日本原産で近縁種。

中国語では「ホアジャオ」日本語では「かしょう」と読む

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ポチップ

豚肉の花椒焼き

豚肉とピーマンに花椒の風味が加わって、お箸が止まらなくなるおかずです

１人前：塩分 2.1g/308Kcal

材料（2人分）

作り方

豚ロース肉は3等分に切る。
ボウルに合わせ調味料の酢、しょうゆ、水、砂糖、花椒粉、赤唐辛子の輪切り、にんにくとしょうがのみじん切りを合わせ、豚肉を入れてもみ込み、10～15分つけ込む。
ピーマンは半分に切って種を取り、一口大に切る。
鍋にサラダ油少量を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出す。
鍋の火を止めてサラダ油を足し、2の豚肉の汁をきりながら入れ、中火で片面を煎り焼いて全体を炒めピーマンを戻し入れて炒め、2の残った調味料を2回に分けて加えてからめ、器に盛る。