| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | 牛肉の辛味和え |
| 放送日 | 2023年12月27日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2023年12月27日の放送は、お酒のお供になるおつまみレシピ3品の紹介です。
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目次
牛肉の辛味和え
約80度の湯で牛肉に火を通す事と、牛肉に調味料をなじませてから野菜と和える事がポイントです
材料（2人分）
- 牛タン（薄切り）100g
- 牛もも肉（薄切り）100g
- 長ねぎ 1/2本
- 香菜（シャンツァイ）2株（15g）
- ピーナッツ 10g
- すりごま 小さじ2
- 花椒粉（ホァジャオフェン）適量
- ラー油 適量
☆牛肉の下味 - 塩 少量
- 片栗粉 小さじ1
☆味つけ調味料 - しょうゆ 小さじ1 1/2
- 砂糖 小さじ1
- 水 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- こしょう 適量
- おろしにんにく 小さじ1/2
作り方
- 牛もも肉は半分に切り、牛タンと牛もも肉をバットに広げ、牛肉の下味の塩、片栗粉をまぶす。
- 長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにし、香菜は3cm長さに切り、水に漬けて、水分を取る。
- ボウルに味つけ調味料のしょうゆ、砂糖、水、オイスターソース、こしょう、おろしにんにくを合わせる。
- 熱湯に水を差して約80度にして火を止め、牛もも肉、牛タンの順に入れて火を通し、水分を取り、3で和え、調味料をなじませる。
- ④に粗く刻んだピーナッツ、すりごま、花椒粉を混ぜ、長ねぎと香菜を加えて和え、器に盛り、ラー油をかける。
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