番組名 | DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~ |
レシピ名 | もやしと豚挽肉の辛み炒め |
放送日 | 2023年12月26日 |
出演者 | DAIGO |
番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
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目次
もやしと豚挽肉の辛み炒め
![もやしと豚挽肉の辛み炒め](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2023/12/Spicy-stir-fried-bean-sprouts-and-ground-pork.jpg)
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もやしはゆでておくと炒め時間が短くてすみます。
にらは仕上げに加えてサッと火を通しましょう。
材料(2人分)
- もやし(太もやし)250g
- 豚ひき肉 100g
- にら 50g
- にんにく(みじん切り)小さじ1
- しょうが(みじん切り)小さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ2
- 青ねぎ(小口切り)2本
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 油 適量
☆合わせ調味料 - 酒 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1 1/2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 小さじ2
- 水 大さじ1 1/2
- 片栗粉 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
作り方
- もやしは水洗いして水気を取り、にらは5cm長さに切る。
- 合わせ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、酢、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
- 熱湯に塩を加え、もやしをゆでて取り出す。
- 鍋に油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、塩、こしょうし、豚ひき肉を端に寄せて、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒める。
- ④に青ねぎの小口切りを加えて炒め、もやしを入れて強火にし、2を2回に分けて加えて炒め、にらを入れて仕上げ、器に盛る。
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