| 番組名 | 満点☆青空レストラン |
| ロケ地 | 山口県下関市特牛地区 |
| メイン食材 | ケンサキイカ（特牛イカ） |
| レシピ名 | イカ焼きそば |
| 出演者 | 宮川大輔 ゲスト：ヤーレンズ（出井隼之介・楢原真樹） |
| 放送日 | 2024年6月1日 |
| 番組HP | https://www.ntv.co.jp/aozora/ |
2024年6月1日の満点☆青空レストランは、山口県下関市特牛地区の「ケンサキイカ」を使ったレシピ4品の紹介です。
ケンサキイカ（特牛イカ）
イカの女王と呼ばれるケンサキイカの中でも、山口県下関市特牛地区でとれるイカは「特牛イカ」と呼ばれる特別大きいイカです。
『たんぽ流し』という漁法でとる「特牛イカ」は、50cm以上のものもあります。
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目次
イカ焼きそば
材料（4人分）
- ケンサキイカ 中２杯
- キャベツ ３００ｇ
- 新玉ネギ １個
- 焼きそば麺 ４玉
- イカ魚醤 ８０ｃｃ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酒 大さじ２
- サラダ油 適量
- レモン １/２個
- 青のり 適量
作り方
- イカはさばいて皮をむき、食べ易い大きさに切る
- キャベツはザク切り、新玉ネギは薄切りにする
- 焼きそば麺はレンジにかけておく
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギとキャベツを炒める
- 火が通ったらイカを加え、さらに麺を入れて酒を回し入れる
- 麺をほぐしながら炒め、イカ魚醤と塩、こしょうを回し入れて全体に回るように炒める
- 仕上げにレモン汁を搾り、青のりをふりかけて完成
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