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【DAIGOも台所】あじとトマトの焼き浸し

DAIGOも台所「あじとトマトの焼き浸し」
番組名DAIGOも台所~今日の献立何にする?
レシピ名あじとトマトの焼き浸し
放送日2023年11月30日
出演者DAIGO

2023年11月30日の放送は、「さつま芋のきんぴら」「大人のゆで鶏」「あじとトマトの焼き浸し」です。

今回は、買い物に出たくない寒い日に重宝する常備菜3品の紹介です

目次
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あじとトマトの焼き浸し

DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 2.6g/カロリー 240Kcal

材料(2~3人分)
  • あじ(三枚おろし) 300g
  • まいたけ 100g
  • エリンギ 100g
  • ミニトマト 6個
  • 貝割れ菜 1/4パック
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量

    ☆浸し地 
  • だし 400ml
  • みりん 50ml
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 60ml
  • 酢 100ml
  • 赤唐辛子(種を取ったもの) 1本
作り方
  1. あじは一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  2. まいたけは小房に分け、エリンギは縦横半分に切り、ミニトマトはへたを取り、貝割れ菜は半分に切る。
  3. フライパンに油少量を熱し、ミニトマトに中火で焼き色をつけ、浸し地のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、酢を加えてひと煮立ちさせ、器に移す。
  4. 3のフライパンに油少量を熱し、きのこを中火で焼いて3に入れ、あじを皮目から入れて両面を焼き、3に入れ、赤唐辛子を加える。
  5. 4の粗熱が取れたらラップを密着させてかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  6. 5を取り出して貝割れ菜を散らす。

あじに香ばしい焼き色をつける事と、冷蔵庫で1時間以上冷やす事がポイントです

ミニトマトと貝割れ菜で彩りもバッチリです

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