| 番組名 | DAIGOも台所～今日の献立何にする？ |
| レシピ名 | あじとトマトの焼き浸し |
| 放送日 | 2023年11月30日 |
| 出演者 | DAIGO |
2023年11月30日の放送は、「さつま芋のきんぴら」「大人のゆで鶏」「あじとトマトの焼き浸し」です。
今回は、買い物に出たくない寒い日に重宝する常備菜3品の紹介です
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目次
あじとトマトの焼き浸し
材料（2～3人分）
- あじ（三枚おろし） 300g
- まいたけ 100g
- エリンギ 100g
- ミニトマト 6個
- 貝割れ菜 1/4パック
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 油 適量
☆浸し地 - だし 400ml
- みりん 50ml
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 60ml
- 酢 100ml
- 赤唐辛子（種を取ったもの） 1本
作り方
- あじは一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- まいたけは小房に分け、エリンギは縦横半分に切り、ミニトマトはへたを取り、貝割れ菜は半分に切る。
- フライパンに油少量を熱し、ミニトマトに中火で焼き色をつけ、浸し地のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、酢を加えてひと煮立ちさせ、器に移す。
- 3のフライパンに油少量を熱し、きのこを中火で焼いて3に入れ、あじを皮目から入れて両面を焼き、3に入れ、赤唐辛子を加える。
- 4の粗熱が取れたらラップを密着させてかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 5を取り出して貝割れ菜を散らす。
あじに香ばしい焼き色をつける事と、冷蔵庫で1時間以上冷やす事がポイントです
ミニトマトと貝割れ菜で彩りもバッチリです
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