| 番組名 | 満点☆青空レストラン |
| ロケ地 | 長野県長野市戸隠 |
| メイン食材 | 行者ニンニク |
| レシピ名 | 信州サーモンの炒め物 |
| 出演者 | 宮川大輔 ゲスト:ジャングルポケット 斉藤慎二・太田博久・おたけ |
| 放送日 | 2024年5月25日 |
| 番組HP | https://www.ntv.co.jp/aozora/ |
2024年5月25日の満点☆青空レストランは、長野県長野市戸隠の「行者ニンニク」を使ったレシピ4品の紹介です。
行者ニンニク
収穫までに8年の長い年月がかかる「行者にんにく」は、一般的なにんにくよりも優しい甘みの中にピリッとした辛みを感じる事ができる極上のにんにくです。
岐阜県飛騨市
¥12,000 （2024/11/21 19:07時点 | 楽天市場調べ）
ポチップ
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目次
信州サーモンの炒め物
材料（4人分）
【行者にんにくのペースト】
- 行者にんにく １００ｇ
- 松の実 １５ｇ
- 粉チーズ ２５ｇ
- ＥＸＶオリーブオイル １３０ｇ
- 塩 小さじ１
【信州サーモンの炒め物】 - 行者にんにくのペースト ６０ｇ
- 信州サーモン ５００ｇ
- じゃがいも 大１個（小さければ２個）
- しめじ １００ｇ
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- 薄力粉 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- 【行者にんにくのペースト】を作る。行者にんにくは適当な大きさに切り、全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる。
- じゃがいもをいちょう切りにし、下茹でしておく
- しめじは石づきを除き、ほぐす
- 信州サーモンは１．５ｃｍ角に切り、塩とブラックペッパーをふって、薄力粉をまぶす
- フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを焼く
- 表面が色づいてきたらじゃがいもときのこを加え、サーモンが崩れない様に炒める
- 火が通ったら【行者にんにくのペースト】を回し入れ、全体に絡めて炒めたら完成
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