| 番組名 | 満点☆青空レストラン |
| ロケ地 | 新潟県新潟市 |
| メイン食材 | 春かぶ |
| レシピ名 | 春かぶとイタモチのホワイトシチュー |
| 出演者 | 宮川大輔 ゲスト：JO1 與那城奨・木全翔也 |
| 放送日 | 2024年5月18日 |
| 番組HP | https://www.ntv.co.jp/aozora/ |
2024年5月18日の満点☆青空レストランは、新潟県新潟市の「春かぶ」を使ったレシピ4品の紹介です。
新潟県新潟市の「春かぶ」
新潟砂丘の砂丘地で育てられる「春かぶ」は、砂地で育つためとても肌がきれい！
「はむっ」とした食感が特徴的なかぶです。
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目次
春かぶとイタモチのホワイトシチュー
材料
- 春かぶ ２個
- 春かぶの葉 適量
- 板餅（なべちゃん） 小さく割って１２～１６個
- 玉ネギ １個
- ホワイトマッシュルーム １パック
- ブロックベーコン １００ｇ
- バター ４０ｇ
- 薄力粉 ２０ｇ
- 水 ２００ｃｃ
- 牛乳 １０００ｃｃ
- チキンコンソメ １個
- 塩 小さじ１
- 粉チーズ ２０ｇ
ポチップ
作り方
- 春かぶは一口大に切る。葉は縦半分に切ってザク切りにする
- 玉ネギは５ｍｍ幅の千切り、マッシュルームは大きいものは２～４等分に切る。ベーコンは１ｃｍ角に切る
- 鍋にバターを入れて火にかけ、溶けてきたら玉ネギとマッシュルーム、ベーコンを炒める
- 玉ネギがしんなりしてきたら、薄力粉を少しずつ混ぜていく
- ダマがなくなったら水を少しずつ混ぜ合わせていく
- 牛乳とコンソメ、塩を入れてよく混ぜ合わせ、かぶも加えてコトコトする程度の火で１０分煮る。（焦がさない様に、時々底から混ぜる）
- かぶに竹串が通る程度になったら葉と粉チーズを入れてよく混ぜ、板餅を入れる
- 餅が柔らかくなったら完成
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