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【満点☆青空レストラン】春かぶとイタモチのホワイトシチュー

春かぶとイタモチのホワイトシチュー
番組名満点☆青空レストラン
ロケ地新潟県新潟市
メイン食材春かぶ
レシピ名春かぶとイタモチのホワイトシチュー
出演者宮川大輔
ゲスト:JO1 與那城奨・木全翔也
放送日2024年5月18日
番組HPhttps://www.ntv.co.jp/aozora/

2024年5月18日の満点☆青空レストランは、新潟県新潟市の「春かぶ」を使ったレシピ4品の紹介です。

新潟県新潟市の「春かぶ」

新潟砂丘の砂丘地で育てられる「春かぶ」は、砂地で育つためとても肌がきれい!

「はむっ」とした食感が特徴的なかぶです。

目次
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春かぶとイタモチのホワイトシチュー

春かぶとイタモチのホワイトシチュー
満点☆青空レストラン公式より引用
材料
  • 春かぶ                               2個
  • 春かぶの葉                         適量
  • 板餅(なべちゃん)             小さく割って12~16個
  • 玉ネギ                               1個
  • ホワイトマッシュルーム       1パック
  • ブロックベーコン                100g
  • バター                               40g
  • 薄力粉                               20g
  • 水                                     200cc
  • 牛乳                                  1000cc
  • チキンコンソメ                   1個
  • 塩                                     小さじ1
  • 粉チーズ                            20g
越後の老舗白玉屋 わたえい
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作り方
  • 春かぶは一口大に切る。葉は縦半分に切ってザク切りにする
  • 玉ネギは5mm幅の千切り、マッシュルームは大きいものは2~4等分に切る。ベーコンは1cm角に切る
  • 鍋にバターを入れて火にかけ、溶けてきたら玉ネギとマッシュルーム、ベーコンを炒める
  • 玉ネギがしんなりしてきたら、薄力粉を少しずつ混ぜていく
  • ダマがなくなったら水を少しずつ混ぜ合わせていく
  • 牛乳とコンソメ、塩を入れてよく混ぜ合わせ、かぶも加えてコトコトする程度の火で10分煮る。(焦がさない様に、時々底から混ぜる)
  • かぶに竹串が通る程度になったら葉と粉チーズを入れてよく混ぜ、板餅を入れる
  • 餅が柔らかくなったら完成
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