| 番組名 | よ～いドン! |
| コーナー名 | プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート ～今日、作ってミルク!?～ |
| レシピ名 | 登場も料理も期待を超えてくる♪宮澤シェフの大根のワンプレート 「大根のやみつき漬け」 |
| 出演者 | ミルクボーイ |
| 料理人 | 避風塘みやざわ/宮澤薫シェフ |
| 放送日 | 2023年12月4日 |
今回は、大根を使ったワンプレートとして、4品が紹介されました
2023年12月4日のよ～いどん!プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレートのコーナーは、避風塘みやざわ/宮澤薫シェフによる「大根のやみつき漬け」です。
大根に隠し包丁を入れる事と、水分を拭きとってから漬け込むのがポイントです
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目次
大根のやみつき漬け
材料（2人分）
- 大根 200ｇ
- 砂糖（グラニュー糖）33ｇ
- しょうゆ 75ｃｃ
- 酒 70ｃｃ
- ごま油 少々
作り方
- 大根は皮をむき、1㎝幅に切り、隠し包丁を入れる
- 1㎝の拍子切りにし、ボウルに入れる
- 塩を加えて軽く揉み込む
- 鍋に酒、しょうゆ、砂糖（グラニュー糖）を入れて沸かす
- ひと煮立ちさせてボウルに移し、氷水に当て粗熱を取る
- 大根の水気を拭きとり、ポリ袋に入れる
- ⑤のたれ、ごま油を入れて30分漬け込む
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