番組名 | よ~いドン! |
コーナー名 | プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート ~今日、作ってミルク!?~ |
レシピ名 | 登場も料理も期待を超えてくる♪宮澤シェフの大根のワンプレート 「大根のやみつき漬け」 |
出演者 | ミルクボーイ |
料理人 | 避風塘みやざわ/宮澤薫シェフ |
放送日 | 2023年12月4日 |
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今回は、大根を使ったワンプレートとして、4品が紹介されました
2023年12月4日のよ~いどん!プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレートのコーナーは、避風塘みやざわ/宮澤薫シェフによる「大根のやみつき漬け」です。
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大根に隠し包丁を入れる事と、水分を拭きとってから漬け込むのがポイントです
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目次
大根のやみつき漬け
![](https://kodamanoheya.com/wp-content/uploads/2023/12/Addictive-pickled-radish.jpg)
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材料(2人分)
- 大根 200g
- 砂糖(グラニュー糖)33g
- しょうゆ 75cc
- 酒 70cc
- ごま油 少々
作り方
- 大根は皮をむき、1㎝幅に切り、隠し包丁を入れる
- 1㎝の拍子切りにし、ボウルに入れる
- 塩を加えて軽く揉み込む
- 鍋に酒、しょうゆ、砂糖(グラニュー糖)を入れて沸かす
- ひと煮立ちさせてボウルに移し、氷水に当て粗熱を取る
- 大根の水気を拭きとり、ポリ袋に入れる
- ⑤のたれ、ごま油を入れて30分漬け込む
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