| 番組名 | DAIGOも台所 ～今日の献立何にする？～ |
| レシピ名 | かきにゅうめん |
| 放送日 | 2023年12月14日 |
| 出演者 | DAIGO |
| 番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2023年12月14日の放送は、暖かい麺料理3品の紹介です。
寒い日は暖かい麺料理で体の中から暖まりたいですね
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目次
かきにゅうめん
かきは塩水で洗い、汚れを落としましょう。かきの半量は細かく叩いて加えるのがポイントです
材料（2人分）
- かき 300g
- 長ねぎ 1本
- 油揚げ 1/2枚
- せり 1/2束
- そうめん 3束
- だし 600ml
- 白みそ 50g
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
- 七味唐辛子 適量
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- 油 適量
作り方
- かきは塩水で洗って水気を取り、半量を包丁で細かく叩く。
- せりは3cm長さに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、油揚げは3cm長さの短冊切りにする。
- 鍋に油適量を熱し、長ねぎを中火で炒め、叩いたかきを加えて炒め、だしを加えて煮立て、3分煮る。
- 3に白みそと薄口しょうゆを混ぜ合わせて加え、残りのかきに薄く片栗粉をつけて加え、油揚げ、せりを加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 熱湯でそうめんをゆでて器に盛り、4を注ぎ入れ、七味唐辛子を添える。
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