番組名 | DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~ |
レシピ名 | ささみのパン粉焼き |
放送日 | 2023年12月13日 |
出演者 | DAIGO |
番組HP | https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro |
2023年12月13日の放送は、ささみがメインになる料理3品の紹介です。
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タンパク質豊富でヘルシーな鶏ささみは積極的に取り入れたい食材ですね
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目次
ささみのパン粉焼き
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ささみの筋は包丁のみねで押さえて取りましょう。ささみが半分つかる油で揚げ焼きにします
材料(2人分)
- 鶏ささみ 240g
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 1/2個分
- 水 大さじ1/2
- 油 大さじ1/2
- パン粉 適量
- みょうが 1個
- 粒マスタード 小さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
- ブロッコリースプラウト 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 油 適量
作り方
- 鶏ささみは筋を取り、みょうがはみじん切りにする。
- ボウルに粒マスタード、レモン汁、分量の塩、こしょうを合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、みょうがを加える。
- 溶き卵、分量の水と油を混ぜ、塩、こしょうする。
- 鶏ささみに塩、こしょうし、小麦粉、3、パン粉を順につけ、フライパンに多めの油を熱し、中火で揚げ焼きにする。
- 4を網に取り出し、器に2のソースを敷き、鶏ささみ、ブロッコリースプラウトを盛る。
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