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【DAIGOも台所】ささみのパン粉焼き

DAIGOも台所「ささみのパン粉焼き」
番組名DAIGOも台所 ~今日の献立何にする?~
レシピ名ささみのパン粉焼き
放送日2023年12月13日
出演者DAIGO
番組HPhttps://onnela.asahi.co.jp/daidokoro

2023年12月13日の放送は、ささみがメインになる料理3品の紹介です。

タンパク質豊富でヘルシーな鶏ささみは積極的に取り入れたい食材ですね

目次
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ささみのパン粉焼き

DAIGOも台所公式より引用

1人前:塩分 2.6g/カロリー 428Kcal

ささみの筋は包丁のみねで押さえて取りましょう。ささみが半分つかる油で揚げ焼きにします

材料(2人分)
  • 鶏ささみ 240g
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1/2個分
  • 水 大さじ1/2
  • 油 大さじ1/2
  • パン粉 適量
  • みょうが 1個
  • 粒マスタード 小さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ1と1/2
  • ブロッコリースプラウト 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量
作り方
  1. 鶏ささみは筋を取り、みょうがはみじん切りにする。
  2. ボウルに粒マスタード、レモン汁、分量の塩、こしょうを合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、みょうがを加える。
  3. 溶き卵、分量の水と油を混ぜ、塩、こしょうする。
  4. 鶏ささみに塩、こしょうし、小麦粉、3、パン粉を順につけ、フライパンに多めの油を熱し、中火で揚げ焼きにする。
  5. 4を網に取り出し、器に2のソースを敷き、鶏ささみ、ブロッコリースプラウトを盛る。
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