番組名 | よ~いドン! |
コーナー名 | プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート ~今日、作ってミルク!?~ |
メイン食材 | むきエビ |
レシピ名 | エビと冬野菜の大根めし |
出演者 | ミルクボーイ |
料理人 | 懐石 本多 本多悟オーナーシェフ |
放送日 | 2024年2月5日 |
番組HP | https://www.ktv.jp/yo-idon/ |
2024年2月5日のよ~いどん!プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレートのコーナーは、本多悟さんによる「むきエビより赤くてぷりぷりな本多シェフの♪ むきエビのワンプレート」です。
和食の達人から、むきエビを使った4品を教わります
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目次
エビと冬野菜の大根めし
ごま油とエビの風味&香ばしい油揚げと大根が絶妙な味付けです
材料(2人分)
- むきエビ 80g
- かぶらの葉 1個分
- 大根 70g
- 油揚げ 1/2枚
- しょう油 適量
- ごま油 適量
- 塩 適量
- 砂糖 適量
- ご飯 320g
- いりごま 適量
作り方
- 大根の皮をむき、1cm幅で四角く切る
- ポリ袋に大根と油揚げを入れ、しょう油をたっぷり加える
- 空気を抜いて口を結び、10分ほど漬けておく
- ごま油をひき、かぶらの葉・エビを入れ塩・砂糖・しょう油で味付けし、炒める
- ②の大根と油揚げを直火で焼く
- 油揚げは細めに切る
- 大根はさいの目切りにする
- 熱々のご飯に具材を加え、よく混ぜる
- お皿に盛り付けて、いりごまをふる
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